Tags : biyojenik aminler

Histamin İntoleransı ve Düşük Histaminli Diyet – Kronik Spontan Ürtiker

Çeşitli yiyecek türlerinde bulunan biyoaktif aminler (histamin vb.), potansiyel sağlık riski oluşturan düşük moleküler ağırlıklı organik bazlar olarak tanımlanır. Bu nedenle, günümüzde gıdalardaki amin seviyelerinin bilinmesi, gıda güvenliği ve hasta bakımı açısından önemlidir. Gıdalardaki biyojenik aminlerin içeriği hakkındaki bilgilendirme gerekli tüm hastalara yapılmalıdır.  Biyojenik aminler gıdalarda genellikle düşük konsantrasyonlarda bulunur ve bazı durumlarda taze gıdalarda […]Devamını Oku