Kurutulmuş et, domuz pastırması ve tüketilmeye hazır etler (salam vb.) gibi bazı işlenmiş ürünlerde koruyucu olarak kullanılan nitrat, kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Sodyum nitratın, kan damarlarına zarar verebileceği, arterlerin sertleşme ve daralma ihtimalini artırarak kalp hastalığına yol açabileceği düşünülmektedir. Ayrıca, nitratlar vücudun şekeri kullanma yolunu etkileyebilir. Bu durum da diyabet gelişme riskini arttırabilir.
İşlenmiş etlerin çoğunun sodyumdan zengin olduğu ve bazılarının ise yüksek miktarda doymuş yağ barındırdığı bilinmektedir. Bu, işlenmiş etlerin kalp sağlığına uygun beslenmeyi bozduğunu göstermektedir.
Et tüketen biriyseniz, sizin için en iyi seçenek, işlenmiş eti sınırlandırıp bunun yerine yağsız, taze etleri veya kümes hayvanı etlerini tercih etmektir. Porsiyon büyüklüğünü sınırlamak da önemlidir. Daha iyi bir kalp sağlığı için, bir adım ileri gidip diyetinizdeki deniz ürünleri miktarını arttırmayı düşünebilirsiniz.
Çevirmen: Gülşah Er
Editör: Kurtuluş Öztürk
Metnin Yayınlanma Tarihi: 18 Nisan 2020
Çeviri Tarihi: 25 Ağustos 2020
Kaynak: Mayo Clinic
